Jídla

Jarní hradní hostina

Ochutnejte sváteční speciality z naší kuchyně! Vyberte si chody a královsky hodujte.
Cena za osobu
dva chody/tři chody
948/1248 Kč
Vinné párování
dva chody/tři chody
485/745 Kč
- Jarní salát s kozím sýrem
  ředkvičkou, císařským hráškem a kedlubnou
  Riesling Detonation, Immich-Batterieberg, Německo
- Telecí tatarák s citrónovou majonézou
  sušeným žloutkem podávaným na listovém salátu
  Riesling Prameny-Polešovice, Morava
- Jehněčí klobása s jablkem
  bramborová kaše s medvědím česnekem a řeřichou
  Riesling Sans Soufre natural Nepraš, Morava
- Konfitovaný žloutek se slámou z pečeného pórku
  s opečenou brioškou, holandskou omáčkou a zeleným chřestem na másle
  Chablis-Samuel Billaud, Francie
- Filet ze pstruha lososovitého s hráškem
  hráškovým pyré, rybí omáčkou a smetanou
  Sardoné-Santa Colomba, Itálie
- Pomalu pečená jehněčí plec
  s bylinkami, dušenou mrkví a listovým salátem
  Chardonnay-Ota Ševčík, Morava

Předkrmy

Salát s kozím sýrem
ředkvičkou, císařským hráškem a kedlubnou
298 Kč
Naše paštika z kuřecích jater
na naší housce se švestkovým pyré a mandlemi
278 Kč
Konfitovaný žloutek se slámou z pečeného pórku
s opečenou brioškou, holandskou omáčkou a zeleným chřestem na másle
305 Kč
Marinovaný kapr
na citrusech, se šalotkou, jablky a koprem
295 Kč
Telecí tatarák
s citronovou majonézou, sušeným žloutkem podávaný na listovém salátu
308 Kč
Jehněčí klobása s jablkem
bramborová kaše s medvědím česnekem a řeřichou
325 Kč
Chřestová polévka
se smetanou a krutony
148 Kč

Hlavní jídla

Koprová omáčka
s pošírovaným vejcem / s hovězí plecí a pošírovaným vejcem, pečenými grenaillemi a koprovým olejem
365/485 Kč
Pečený květák s černým lanýžem
bramborovou pěnou, chlebovou strouhankou a petrželovým olejem
518 Kč
Pečené vykoštěné kuřecí stehno
s hlávkovým salátem a gratinovanými bramborami
488 Kč
Konfitované kachní stehno
s kachní šťávou, červeným zelím a lokšemi
555 Kč
Řízek z vepřové kýty
s bramborovým salátem, brusinkami a našimi nakládanými okurkami
495 Kč
Hovězí veverka na červeném víně
s žampiony, perlovými cibulkami a bramborovou kaší
508 Kč
Vepřový bůček pečený na zelí
s bramborovým knedlíkem a vídeňskou cibulí
448 Kč
Hovězí svíčková na smetaně
s brusinkami, houskovým knedlíkem a škvarky
748 Kč
Pomalu pečená jehněčí plec
s bylinkami, dušenou mrkví a listovým salátem
725 Kč
Hovězí steak z květové špičky
s omáčkou demi glace se smržem a zeleným chřestem na másle s chlebovou strouhankou
855 Kč
Vysoká roštěná s kostí
500g 50 dní vyzrálá s omáčkou demi glace a zeleným chřestem na másle s chlebovou strouhankou
1490 Kč

Dezerty

Čokoládový dort
s vanilkovou zmrzlinou a hořkou čokoládou
225 Kč
Hruškový koláč s vanilkovým krémem
karamelizované ořechy a listové těsto
178 Kč
Krupicová kaše z espumy
s malinovým pyré, rozmarýnovým máslem, čokoládou a ořechovou drobenkou
185 Kč
Kynutý jahodový knedlík
s rebarborou, tvarohem a máslem
225 Kč
Jahodový sorbet
s limetkovou kůrou
135 Kč

Je čas vyrazit na Hrad!