Nevybrali jste si? Zkuste některou z jiných restaurací Ambiente.

Jídla

Jarní hradní hostina

Ochutnejte sváteční speciality z naší kuchyně! Vyberte si chody a královsky hodujte.
Cena za osobu
dva chody/tři chody
948/1248 Kč
Vinné párování
dva chody/tři chody
485/745 Kč
- Jarní salát s kozím sýrem
  ředkvičkou, císařským hráškem a kedlubnou
  Riesling Detonation Immich-Batterieberg, Německo
- Telecí tatarák s citrónovou majonézou
  sušeným žloutkem podávaným na listovém salátu
  Riesling Prameny- Polešovice, Morava
- Jehněčí klobása s jablkem
  bramborová kaše s medvědím česnekem a řeřichou
  Riesling Sans soufre natural Nepraš, Morava
- Konfitovaný žloutek se slámou z pečeného pórku
  s opečenou brioškou, holandskou omáčkou a špenátem
  Goisot- Chablis Faucertain, Francie
- Pomalu pečená jehněčí plec s bylinkami
  dušenou mrkví a salátem z medvědího česneku
  Chardonnay- Ota Ševčík, Morava
- Filet ze pstruha s hráškem
  hráškovým pyré, rybí omáčkou a smetanou
  Sardoné- Santa Colomba, Itálie

Předkrmy

Jarní salát s kozím sýrem
ředkvičkou, císařským hráškem a kedlubnou
298 Kč
Naše paštika z kuřecích jater
na naší housce se švestkovým pyré a mandlemi
268 Kč
Konfitovaný žloutek se slámou z pečeného pórku
s opečenou brioškou, holandskou omáčkou a špenátem
305 Kč
Marinovaný kapr
na citrusech, se šalotkou, jablky a koprem
285 Kč
Telecí tatarák s citrónovou majonézou
sušeným žloutkem podávaným na listovém salátu
308 Kč
Jehněčí klobása s jablkem
bramborová kaše s medvědím česnekem a řeřichou
325 Kč
Kuřecí vývar
s kořenovou zeleninou a nudlemi
158 Kč

Hlavní jídla

Koprová omáčka
s pošírovaným vejcem / s hovězí plecí a pošírovaným vejcem, pečenými grenaillemi a koprovým olejem
365/485 Kč
Pečený květák s černým lanýžem
bramborovou pěnou, chlebovou strouhankou a petrželovým olejem
518 Kč
Vepřový bůček pečený na zelí
s bramborovým knedlíkem a vídeňskou cibulí
448 Kč
Hovězí karabáček se svíčkovou omáčkou
brusinkami a houskovým knedlíkem
485 Kč
Řízek z vepřové kýty
s bramborovým salátem, brusinkami a našimi nakládanými okurkami
495 Kč
Pečené vykostěné kuřecí stehno
s hlávkovým salátem a gratinovanými bramborami
488 Kč
Konfitované kachní stehno
s kachní šťávou, červeným zelím a lokšemi
555 Kč
Hovězí veverka na červeném víně
s žampiony, perlovými cibulkami a bramborovou kaší
508 Kč
Filet ze pstruha s hráškem
hráškovým pyré, rybí omáčkou a smetanou
708 Kč
Pomalu pečená jehněčí plec s bylinkami
dušenou mrkví a salátem z medvědího česneku
725 Kč
Hovězí steak z květové špičky
s omáčkou se smržem a koláčem z listového těsta a šalotky
855 Kč
Vysoká roštěná s kostí
50 dní vyzrálá s omáčkou demi glace, s pečenými bramborami, bramborovým pyré, sušeným žloutkem a pažitkou Cena za 100g
298 Kč

Dezerty

Čokoládový dort
s vanilkovou zmrzlinou a hořkou čokoládou
215 Kč
Kakaový dort s višňovým likérem
pařížskou šlehačkou a višňovým pyré
185 Kč
Hruškový koláč s vanilkovým krémem
karamelizované ořechy a listové těsto
178 Kč
Krupicová kaše z espumy
s malinovým pyré, rozmarýnovým máslem, čokoládou a ořechovou drobenkou
185 Kč
Sorbet z krvavých pomerančů
135 Kč

Je čas vyrazit na Hrad!